刺身が安くなると、よくつくるつまみ。
今回はブリですが。
まあ、まずはミンチのごとく斬り刻むのですが、固い部分があるとできないので、あらかじめ切っときます。その部分はわさびと醤油で食べちゃいましょう。
粘り気が若干出るぐらいまで包丁で叩きつけたら、醤油、みりん、しょうが、にんにく、味噌、ごま油を投入。まあ、適当ですが、あまり量は入れません。私は味噌としょうがを大量に打ち込む派ですが。
あとはまぜて上にネギを置いとけば完成
白魚とかマグロでやるのが一般的みたいだけど、魚の刺身なら割と何でもいけるので、つまみにどうぞ。包丁さえ使えれば大丈夫です。
